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特产加盟网提醒您黑木耳的饮食禁忌

放大字体??缩小字体 发布日期:2018-07-03??浏览次数:105
?黑木耳富含丰富的营养素,并且能够预防多种疾病,所以被人们誉为“菌中之冠”。虽然木耳有很高的营养价值,但大家在日常食用的时候也要有所禁忌。
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1.人群忌:木耳有有活血抗凝的作用,所以有出血性疾病的患者不宜食用;黑木耳滋润,易滑肠,有慢性腹泻、大便常稀者不能食用;此外孕妇也不宜多吃。
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2.选购忌:劣质黑木耳无光泽,含有杂质,用手很难握碎。其次用水浸泡,优质的黑木耳朵轻水泡后胀发性大,劣质的黑木耳朵重水泡后胀发性差。
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3.烹调忌:干木耳烹调前宜用温水泡发,如果泡发后仍然紧缩在一起的部分注意不宜食用,加工过的黑木耳由于经过化学品浸泡食用会有甜涩碱等味道。
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4.食用忌:新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质,人在吃了新鲜的木耳后,经阳光照射会发生植物日光性皮炎,所以禁止食用新鲜木耳。
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5.同食忌:木耳与马肉、茶、鹌鹑肉相克,不宜同食;木耳与野鸭、田螺同食易消化不良;木耳与麦冬同食会导致胸闷;患有痔疮者木耳不宜与野鸡同食。
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